O tradicional sururu, um dos maiores símbolos da culinária alagoana e reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial de Alagoas, está no centro de uma iniciativa que une gastronomia, inclusão social e empreendedorismo feminino em Maceió.
A organização Mundaú Mundo iniciou uma nova edição do projeto Sabores do Mundaú, oferecendo aulas gratuitas de gastronomia para 120 mulheres da comunidade do Vergel do Lago, região historicamente ligada à pesca e ao beneficiamento do sururu.
Patrocinado pela Braskem, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura, o projeto busca ampliar as oportunidades de geração de renda para mulheres da comunidade, valorizando ingredientes típicos da Lagoa Mundaú e fortalecendo a economia local.
As participantes aprendem técnicas culinárias modernas utilizando o sururu e o massunim como ingredientes principais, criando receitas que unem a tradição da culinária regional à gastronomia contemporânea.
Entre os pratos desenvolvidos durante as oficinas estão:
🍽️ Croissant recheado com massunim;
🥟 Rocambole de sururu;
🥘 Receitas autorais que agregam valor aos mariscos produzidos na região.
A proposta é incentivar novas possibilidades de comercialização dos produtos, ampliando o potencial econômico dos ingredientes tradicionais consumidos pelos alagoanos.
Além das aulas práticas, o curso oferece capacitação voltada ao mercado de trabalho e ao empreendedorismo, permitindo que as alunas possam atuar na área gastronômica ou abrir seus próprios negócios.
As atividades acontecem na sede da organização Mundaú Mundo, equipada com cozinha profissional e estrutura adequada para o aprendizado.
Durante a aula inaugural, realizada na última quinta-feira (23), as participantes conheceram os equipamentos, receberam orientações sobre o curso e iniciaram as primeiras atividades práticas.
Para a organização responsável pelo projeto, a iniciativa representa uma oportunidade de preservar a identidade cultural da comunidade lagunar ao mesmo tempo em que promove inclusão social e autonomia financeira.
O sururu continua sendo uma das principais fontes de sustento de centenas de famílias do Vergel do Lago, e projetos como o Sabores do Mundaú contribuem para ampliar as possibilidades de renda por meio da gastronomia e da economia criativa.
📌 Fonte: GazetaWeb / Mundaú Mundo / Braskem
